ଖାଦ୍ୟରେ ସୋଡିୟମ୍ ବେନୋଜୋଟ୍ କାହିଁକି?

ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପର ବିକାଶ ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗାଣର ବିକାଶକୁ ଆଗେଇ ନେଇଛି |ସୋଡିୟମ୍ ବେଞ୍ଜୋଏଟ୍ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରେଡ୍ |ଦୀର୍ଘତମ ସ୍ଥାୟୀ ଏବଂ ସର୍ବାଧିକ ବ୍ୟବହୃତ ଖାଦ୍ୟ ସଂରକ୍ଷଣ ଅଟେ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |କିନ୍ତୁ ଏଥିରେ ବିଷାକ୍ତତା ଥାଏ, ତେବେ ସୋଡିୟମ୍ ବେନୋଜୋଟ୍ କାହିଁକି ଖାଦ୍ୟରେ ଅଛି?

ସୋଡିୟମ୍ ବେଞ୍ଜୋଏଟ୍ |ଏହା ଏକ ଜ organic ବିକ ଫଙ୍ଗିସାଇଡ୍ ଏବଂ ଏହାର ସର୍ବୋତ୍ତମ ପ୍ରତିବନ୍ଧକ ପ୍ରଭାବ pH ପରିସର 2.5 - 4. ରେ ଥାଏ ଯେତେବେଳେ pH> 5.5, ଏହା ଅନେକ ଛାଞ୍ଚ ଏବଂ ଖମୀର ବିରୁଦ୍ଧରେ କମ୍ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ |ବେନୋଜିକ୍ ଏସିଡ୍ ର ସର୍ବନିମ୍ନ ଏକାଗ୍ରତା ହେଉଛି 0.05% - 0.1% |ଏହାର ବିଷାକ୍ତତା ଶରୀରରେ ପ୍ରବେଶ କଲାବେଳେ ଯକୃତରେ ତରଳିଯାଏ |ବ୍ୟବହାରରୁ ସୁପରମିଡ୍ ବିଷାକ୍ତ ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ରିପୋର୍ଟ ରହିଛି |ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ ଭାବରେ ସୋଡିୟମ୍ ବେଞ୍ଜୋଏଟ୍ |।ଯଦିଓ ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏକୀକୃତ ବୁ understanding ାମଣା ହୋଇନାହିଁ, ତଥାପି କେତେକ ଦେଶ ଏବଂ ଅ regions ୍ଚଳରେ ଆମେରିକା, ଜାପାନ, ଏବଂ ହଂକଂକ ସହିତ କେନଡ୍ ଖାଦ୍ୟ ଉପରେ ବାରଣ କରାଯାଇଛି।କମ୍ ବିଷାକ୍ତ ପୋଟାସିୟମ୍ ସୋର୍ବେଟ୍ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |ଯେହେତୁ ଏହାର ଜଳ ଦ୍ରବଣ ଖରାପ, ତେଣୁ ଏହା ସାଧାରଣତ sod ସୋଡିୟମ୍ ବେନଜୋଏଟ୍ ପ୍ରୟୋଗର ଏକ ଭଲ ଜଳ ଦ୍ରବଣରେ ତିଆରି ହୁଏ |ଏହା ମୁଖ୍ୟତ soy ସୋୟା ସସ୍, ଭିନେଗାର, ପିକଲେସ୍ ଏବଂ କାର୍ବୋନେଟେଡ୍ ପାନୀୟ ଭଳି ଦ୍ରବ୍ୟରେ ଛାଞ୍ଚର ସଂରକ୍ଷଣ ଏବଂ ପ୍ରତିରୋଧ ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |

ନିରାପତ୍ତା ଚିନ୍ତାଧାରାକୁ ଦୃଷ୍ଟିରେ ରଖି, ଯଦିଓ ଅନେକ ଦେଶ ସୋଡିୟମ୍ ବେନୋଜୋଏଟ୍କୁ ଖାଦ୍ୟରେ ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ ଭାବରେ ଯୋଗକରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଅନ୍ତି, ପ୍ରୟୋଗର ପରିସର ଦିନକୁ ଦିନ ସଂକୀର୍ଣ୍ଣ ହୋଇଯାଇଛି ଏବଂ ଯୋଗର ପରିମାଣ ଉପରେ କଡା ନଜର ରଖାଯାଇଛି |ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ରରେ, ଏହାର ସର୍ବାଧିକ ଅନୁମତିପ୍ରାପ୍ତ ବ୍ୟବହାର ହେଉଛି 0.1 wt% |ବର୍ତ୍ତମାନର ଚାଇନାର ଜାତୀୟ ଖାଦ୍ୟ ନିରାପତ୍ତା ମାନକ GB2760-2016 "ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗାଣର ମାନକ" "ବେନୋଜିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ଏହାର ସୋଡିୟମ୍ ଲୁଣ" ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଏକ ସୀମା ଧାର୍ଯ୍ୟ କରିଛି, ଅଙ୍ଗାରକାମ୍ଳଯୁକ୍ତ ପାନୀୟ ପାଇଁ ସର୍ବାଧିକ 0.2g / kg ସୀମା, 1.0g ଉଦ୍ଭିଦ ଭିତ୍ତିକ ପାନୀୟ ପାଇଁ / କିଲୋଗ୍ରାମ ଏବଂ ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ରସ (ଡାଲି) ପାନୀୟ ପାଇଁ 1.0g / kg |ଖାଦ୍ୟ ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ ଯୋଗ କରିବାର ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ ହେଉଛି ଖାଦ୍ୟର ଗୁଣବତ୍ତା ବୃଦ୍ଧି କରିବା, ସେଲ ଲାଇଫ୍ ବ extend ାଇବା, ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣକୁ ସୁଗମ କରିବା ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା |ସୋଡିୟମ୍ ବେନୋଜୋଏଟ୍ ଯୋଗକୁ ଅନୁମତି ଦିଆଯାଉଛି ଏବଂ ଯେପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏହା ପ୍ରଜାତିର ପରିସର ଏବଂ ରାଜ୍ୟ ଦ୍ use ାରା ଧାର୍ଯ୍ୟ ହୋଇଥିବା ବ୍ୟବହାର ପରିମାଣ ଅନୁଯାୟୀ କାର୍ଯ୍ୟ କରାଯାଏ।