ବର୍ତ୍ତମାନ, ଅଧିକାଂଶ ରାସାୟନିକ |ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ |ଆମ ବଜାରରେ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଛି ବେନୋଜିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ଏହାର ସୋଡିୟମ୍ ଲୁଣ, ସୋର୍ବିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ଏହାର ପୋଟାସିୟମ୍ ଲୁଣ, ପ୍ରୋପିଅନିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ଏହାର ଲୁଣ, ପି-ହାଇଡ୍ରୋକ୍ସିବେନୋଜିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏଷ୍ଟର୍ (ନିପାଗିନ୍ ଏଷ୍ଟର୍), ଡିହାଇଡ୍ରୋଏସେଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ଏହାର ସୋଡିୟମ୍ ଲୁଣ, ସୋଡିୟମ୍ ଲାକ୍ଟେଟ୍, ଫୁମାରିକ୍ ଏସିଡ୍ |
1. ବେନୋଜିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ଏହାର ସୋଡିୟମ୍ ଲୁଣ |
ବେନୋଜିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ଏହାର ସୋଡିୟମ୍ ଲୁଣ ସାଧାରଣତ used ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ |ଚାଇନାର ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଶିଳ୍ପରେ, ମୁଖ୍ୟତ liquid ପାନୀୟ ପରି ତରଳ ଖାଦ୍ୟ ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ (ଯଥା ମୃଦୁ ପାନୀୟ, ଫଳ ରସ, ସୋୟା ସସ୍, କେନଡ୍ ଖାଦ୍ୟ, ମଦ ଇତ୍ୟାଦି) |ବେନୋଜିକ୍ ଏସିଡ୍ ଲିପୋଫିଲିକ୍ ଏବଂ କୋଷର ମେମ୍ବ୍ରେନ୍ ମାଧ୍ୟମରେ ସହଜରେ ପ୍ରବେଶ କରି କୋଷ ଶରୀରରେ ପ୍ରବେଶ କରେ, ଯାହା ଦ୍ micro ାରା ମାଇକ୍ରୋ ଅର୍ଗାନଜୀବର କୋଷ ମେମ୍ବ୍ରାନ୍ର ବିସ୍ତାରରେ ବାଧା ସୃଷ୍ଟି ହୁଏ ଏବଂ କୋଷ ମେମ୍ବ୍ରେନ୍ ଦ୍ୱାରା ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଅବଶୋଷଣରେ ବାଧା ସୃଷ୍ଟି ହୁଏ |କୋଷ ଶରୀରରେ ପ୍ରବେଶ କରୁଥିବା ବେନୋଜିକ୍ ଏସିଡ୍ ଅଣୁ, କୋଷରେ ଥିବା କ୍ଷାରୀୟ ପଦାର୍ଥକୁ ଆୟୋନାଇଜ୍ କରିଥାଏ ଏବଂ କୋଷର ଶ୍ ir ାସକ୍ରିୟା ଏନଜାଇମ୍ ପ୍ରଣାଳୀର କାର୍ଯ୍ୟକଳାପକୁ ପ୍ରତିରୋଧ କରିପାରେ ଏବଂ ଏସିଟିଲ୍ କୋଏନଜାଇମ୍ ଏ କଣ୍ଡେନ୍ସେସନ୍ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାକୁ ରୋକିବାରେ ଏକ ଦୃ strong ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିଥାଏ | ଖାଦ୍ୟ ଉପରେ ସଂରକ୍ଷଣ ପ୍ରଭାବ |
2 ସୋରବିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ଏହାର ପୋଟାସିୟମ୍ ଲୁଣ |
ସୋର୍ବିକ୍ ଏସିଡ୍ (ପୋଟାସିୟମ୍ ସୋର୍ବେଟ୍) ହେଉଛି ସର୍ବାଧିକ ବ୍ୟବହୃତ ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ ଏବଂ ଅଧିକାଂଶ ଦେଶରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |ସୋର୍ବିକ୍ ଏସିଡ୍ ଅସନ୍ତୁଳିତ ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ଅଟେ, ଏହାର ପ୍ରତିବନ୍ଧକ ପ୍ରଣାଳୀ ହେଉଛି ସଲଫାଇଡ୍ରିଲ୍ ଗୋଷ୍ଠୀର ଏନଜାଇମରେ ନିଜର ଡବଲ୍ ବଣ୍ଡ ଏବଂ ମାଇକ୍ରୋବାୟଲ୍ କୋଷଗୁଡିକ ବ୍ୟବହାର କରି ଏକ କୋଭାଲାଣ୍ଟ ବଣ୍ଡ ଗଠନ ପାଇଁ, ଯାହା ଦ୍ activity ାରା ଏହା କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ହରାଇଥାଏ ଏବଂ ଏନଜାଇମ୍ ସିଷ୍ଟମକୁ ନଷ୍ଟ କରିଥାଏ |ଏହା ସହିତ, ସୋର୍ବିକ୍ ଏସିଡ୍ ମଧ୍ୟ ସ୍ଥାନାନ୍ତରଣ କାର୍ଯ୍ୟରେ ବାଧା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ, ଯେପରିକି ସାଇଟୋକ୍ରୋମ୍ ସି ଦ୍ୱାରା ଅମ୍ଳଜାନ ସ୍ଥାନାନ୍ତର, ଏବଂ ସେଲ୍ ମେମ୍ବ୍ରେନ୍ ଶକ୍ତି ସ୍ଥାନାନ୍ତରର କାର୍ଯ୍ୟ, ଅଣୁଜୀବଗୁଡିକର ବିସ୍ତାରକୁ ପ୍ରତିରୋଧ କରିଥାଏ, ଯାହା ଦ୍ corr ାରା କ୍ଷୟର ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ ହାସଲ ହୁଏ |
3 ପ୍ରୋପିଅନିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ଏହାର ଲୁଣ |
ପ୍ରୋପିଅନିକ୍ ଏସିଡ୍ ହେଉଛି ଏକ ମୋନୋ-ଏସିଡ୍, ରଙ୍ଗହୀନ ତେଲିଆ ତରଳ |ଏହା β- ଆଲାନାଇନ୍ ଏବଂ ଆଣ୍ଟିବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆଲ୍ ପ୍ରଭାବର ମାଇକ୍ରୋବାୟଲ୍ ସିନ୍ଥେସିସ୍ ପ୍ରତିରୋଧ କରିବା |ପ୍ରୋପିଅନିକ୍ ଏସିଡ୍ ଲୁଣ ମୁଖ୍ୟତ sod ସୋଡିୟମ୍ ପ୍ରୋପିଅନେଟ୍ ଏବଂ କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ପ୍ରୋପିଅନେଟ୍, ସେମାନଙ୍କର ସମାନ ସଂରକ୍ଷଣ ପ୍ରଣାଳୀ ଅଛି, ଶରୀରରେ ପ୍ରୋପିଅନିକ୍ ଏସିଡ୍ ରେ ରୂପାନ୍ତରିତ ହୁଏ, ମୋନୋମେରିକ୍ ପ୍ରୋପିଅନିକ୍ ଏସିଡ୍ ଅଣୁଗୁଡ଼ିକ ଛାଞ୍ଚ କୋଷଗୁଡ଼ିକ ବାହାରେ ଏକ ଉଚ୍ଚ ଓସୋମୋଟିକ୍ ଚାପ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରନ୍ତି, ଯାହାଫଳରେ ଛାଞ୍ଚ କୋଷର ଡିହାଇଡ୍ରେସନ୍, କ୍ଷତି | ପ୍ରଜନନ, ଏବଂ ଛାଞ୍ଚ କୋଷ କାନ୍ଥରେ ମଧ୍ୟ ପ୍ରବେଶ କରିପାରେ, ଇଣ୍ଟ୍ରାସେଲୁଲାର୍ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପକୁ ପ୍ରତିବନ୍ଧିତ କରିପାରେ |
4 ପାରାବେନ୍ ଏଷ୍ଟର୍ (ନିପାଗିନ୍ ଏଷ୍ଟର୍)
ପାରାବେନ୍ ଏଷ୍ଟର୍ ଗୁଡିକ ହେଉଛି ମିଥାଇଲ୍ ପାରାବେନ୍, ଇଥିଲ୍ ପାରାବେନ୍, ପ୍ରୋପିଲ୍ ପାରାବେନ୍, ଆଇସୋପ୍ରୋପିଲ୍ ପାରାବେନ୍, ବଟିଲ୍ ପାରାବେନ୍, ଆଇସୋବୁଟିଲ୍ ପାରାବେନ୍, ହେପ୍ଟିଲ ପାରାବେନ୍ ଇତ୍ୟାଦି | , ଏବଂ ମାଇକ୍ରୋବାୟଲ୍ ସେଲ୍ ମେମ୍ବ୍ରାନ୍ର ଗଠନକୁ ନଷ୍ଟ କରିପାରେ, ଯାହା ଦ୍ ant ାରା ଆଣ୍ଟିସେପ୍ଟିକ୍ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିପାରିବ |
5 ଡିହାଇଡ୍ରୋଏସେଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ଏହାର ସୋଡିୟମ୍ ଲୁଣ |
ଡିହାଇଡ୍ରୋଏସେଟିକ୍ ଏସିଡ୍, ମଲିକୁଲାର୍ ଫର୍ମୁଲା C8H8O4 ଏହାକୁ ଏବଂ ଏହାର ସୋଡିୟମ୍ ଲୁଣ ଧଳା କିମ୍ବା ହାଲୁକା ହଳଦିଆ ସ୍ଫଟିକ୍ ପାଉଡର୍, ଏକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଆଣ୍ଟିବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆଲ୍ କ୍ଷମତା, ବିଶେଷତ old ଛାଞ୍ଚ ଏବଂ ଖମିର ଆଣ୍ଟିବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆଲ୍ କ୍ଷମତା |ଏହା ଏକ ଅମ୍ଳୀୟ ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ ଏବଂ ନିରପେକ୍ଷ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ମୂଳତ ine ପ୍ରଭାବହୀନ |ଏହା ଆଲୋକ ଏବଂ ଉତ୍ତାପ ପାଇଁ ସ୍ଥିର, ଜଳୀୟ ଦ୍ରବଣରେ ଏସିଟିକ୍ ଏସିଡ୍ କୁ ଖରାପ କରିଥାଏ ଏବଂ ଏହା ମାନବ ଶରୀର ପାଇଁ ବିଷାକ୍ତ ନୁହେଁ |ଏହା ଏକ ବ୍ୟାପକ ସ୍ପେକ୍ଟ୍ରମ୍ ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ ଏବଂ ମାଂସ, ମାଛ, ପନିପରିବା, ଫଳ, ପାନୀୟ, ପେଷ୍ଟ୍ରି ଇତ୍ୟାଦି ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ |
6 ସୋଡିୟମ୍ ଲାକ୍ଟେଟ୍ |
ରଙ୍ଗହୀନ କିମ୍ବା ସାମାନ୍ୟ ହଳଦିଆ ସ୍ୱଚ୍ଛ ତରଳ, ଦୁର୍ଗନ୍ଧହୀନ, ସାମାନ୍ୟ ଲୁଣିଆ ଏବଂ ତିକ୍ତ, ପାଣିରେ ଇଥାନଲ୍, ଗ୍ଲାଇସେରିନ୍ |ସାଧାରଣ ଏକାଗ୍ରତା 60% -80%, ଏବଂ 60% ଏକାଗ୍ରତା ପାଇଁ ସର୍ବାଧିକ ବ୍ୟବହାର ସୀମା ହେଉଛି 30g / KG ... ସୋଡିୟମ୍ ଲାକ୍ଟେଟ୍ ହେଉଛି ଏକ ନୂତନ ପ୍ରକାରର ସଂରକ୍ଷଣ ଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣ ଏଜେଣ୍ଟ, ମୁଖ୍ୟତ meat ମାଂସ ଏବଂ କୁକୁଡ଼ା ଉତ୍ପାଦରେ ପ୍ରୟୋଗ କରାଯାଏ, ଯାହାର ଦୃ strong ଼ତା ଅଛି | ମାଂସ ଖାଦ୍ୟ ଜୀବାଣୁ ଉପରେ ପ୍ରତିବନ୍ଧକ ପ୍ରଭାବ |ଏହା ମୁଖ୍ୟତ ro ଭଜା ମାଂସ, ହାମ, ସସ୍, ଚିକେନ୍, ଡାକୁ ଏବଂ କୁକୁଡ଼ା ଉତ୍ପାଦ ଏବଂ ସସ୍ ଏବଂ ବ୍ରାଇନ୍ ଉତ୍ପାଦରେ ପ୍ରୟୋଗ କରାଯାଏ |ମାଂସ ଦ୍ରବ୍ୟରେ ସତେଜତା ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ ସନ୍ଦର୍ଭ ସୂତ୍ର: ସୋଡିୟମ୍ ଲାକ୍ଟେଟ୍: 2%, ସୋଡିୟମ୍ ଡିହାଇଡ୍ରୋଏସେଟେଟ୍ 0.2। %% |
7 ଡିମିଥାଇଲ୍ ଫୁମାରେଟ୍ |
ଏହା ଏକ ନୂତନ ପ୍ରକାରର ଆଣ୍ଟି-ମଲ୍ଡ |ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ |ଏହା ଦେଶ ତଥା ବିଦେଶରେ ଜୋରସୋରରେ ବିକଶିତ ହୋଇଛି, ଯାହା 30 ରୁ ଅଧିକ ପ୍ରକାରର ଛାଞ୍ଚ ଏବଂ ଖମୀରକୁ ପ୍ରତିରୋଧ କରିପାରିବ ଏବଂ ଏହାର ଆଣ୍ଟିବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆଲ୍ କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା pH ମୂଲ୍ୟ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରଭାବିତ ହୁଏ ନାହିଁ, ଉଚ୍ଚ ଦକ୍ଷତା ଏବଂ ବ୍ୟାପକ ସ୍ପେକ୍ଟ୍ରମ୍, ଉଚ୍ଚ ନିରାପତ୍ତା ଏବଂ କମ୍ ମୂଲ୍ୟର ସୁବିଧା ସହିତ |ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଜ bi ବିକ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ସହିତ ଏହାର ବିସ୍ତୃତ ଆଣ୍ଟିବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆଲ୍ ଏବଂ ଆଣ୍ଟିସେପ୍ଟିକ୍ କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା ଉନ୍ନତ ଅଟେ |ସବଲିମେସନ୍ ହେତୁ ଏହାର ଫ୍ୟୁମିଗାଣ୍ଟ ଗୁଣ ଅଛି, ତେଣୁ ଏହାର କଣ୍ଟାକ୍ଟ ଷ୍ଟେରିଲାଇଜେସନ୍ ଏବଂ ଫ୍ୟୁମିଗେସନ୍ ଷ୍ଟେରିଲାଇଜେସନ୍ ର ଦ୍ୱ ual ତ ଭୂମିକା ଅଛି |ନିମ୍ନ ବିଷାକ୍ତତା, ମାନବ ଶରୀରରେ ଶୀଘ୍ର ମାନବ ମେଟାବୋଲିଜିମ୍ ଫୁମାରିକ୍ ଏସିଡ୍ ର ସାଧାରଣ ଉପାଦାନରେ, ଭଲ ପୁନରାବୃତ୍ତି ପ୍ରୟୋଗ |
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଏପ୍ରିଲ -01-2022 |