ପ୍ରସାଧନ ସାମଗ୍ରୀରେ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧ

ସ୍ୱାଦଗୁଡ଼ିକ ଗନ୍ଧଯୁକ୍ତ ଗୋଟିଏ କିମ୍ବା ଅଧିକ ଜୈବ ଯୌଗିକରେ ଗଠିତ, ଏହି ଜୈବ ଅଣୁଗୁଡ଼ିକରେ କିଛି ସୁଗନ୍ଧିତ ଗୋଷ୍ଠୀ ଥାଏ। ସେଗୁଡ଼ିକ ଅଣୁ ଭିତରେ ବିଭିନ୍ନ ଉପାୟରେ ମିଶ୍ରିତ ହୋଇଥାଏ, ଯାହା ଫଳରେ ସ୍ୱାଦଗୁଡ଼ିକର ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧ ଥାଏ।

ଆଣବିକ ଓଜନ ସାଧାରଣତଃ ୨୬ ରୁ ୩୦୦ ମଧ୍ୟରେ ଥାଏ, ଯାହା ପାଣି, ଇଥାନଲ୍ କିମ୍ବା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଜୈବ ଦ୍ରାବକରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ହୋଇଥାଏ। ଅଣବିକରେ ୦H, -co -, -NH, ଏବଂ -SH ​​ଭଳି ଏକ ପରମାଣୁ ଗୋଷ୍ଠୀ ରହିବା ଆବଶ୍ୟକ, ଯାହାକୁ ସୁଗନ୍ଧିତ ଗୋଷ୍ଠୀ କିମ୍ବା ସୁଗନ୍ଧିତ ଗୋଷ୍ଠୀ କୁହାଯାଏ। ଏହି କେଶ ଗୁଚ୍ଛଗୁଡ଼ିକ ଗନ୍ଧକୁ ବିଭିନ୍ନ ଉଦ୍ଦୀପନା ସୃଷ୍ଟି କରିଥାଏ, ଯାହା ଲୋକଙ୍କୁ ଧୂପର ଭିନ୍ନ ଅନୁଭବ ପ୍ରଦାନ କରିଥାଏ।

ସ୍ୱାଦର ବର୍ଗୀକରଣ

ଉତ୍ସ ଅନୁସାରେ ପ୍ରାକୃତିକ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ କୃତ୍ରିମ ସ୍ୱାଦରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇପାରେ। ପ୍ରାକୃତିକ ସ୍ୱାଦକୁ ପ୍ରାଣୀ ପ୍ରାକୃତିକ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଉଦ୍ଭିଦ ପ୍ରାକୃତିକ ସ୍ୱାଦରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇପାରେ। କୃତ୍ରିମ ମସଲାକୁ ପୃଥକ ସ୍ୱାଦ, ରାସାୟନିକ ସଂଶ୍ଳେଷଣ ଏବଂ ମିଶ୍ରଣ ସ୍ୱାଦରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇପାରେ, କୃତ୍ରିମ ସ୍ୱାଦକୁ ଅର୍ଦ୍ଧ-କୃତ୍ରିମ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ କୃତ୍ରିମ ସ୍ୱାଦରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇପାରେ।

ପ୍ରାକୃତିକ ସ୍ୱାଦ

ପ୍ରାକୃତିକ ସ୍ୱାଦ ହେଉଛି ପ୍ରାଣୀ ଏବଂ ଉଦ୍ଭିଦର ମୂଳ ଏବଂ ଅପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ସିଧାସଳଖ ପ୍ରୟୋଗ କରାଯାଇଥିବା ସୁଗନ୍ଧିତ ଅଂଶ; କିମ୍ବା ସେମାନଙ୍କର ମୂଳ ଗଠନ ପରିବର୍ତ୍ତନ ନକରି ଭୌତିକ ଉପାୟରେ ନିଷ୍କାସିତ କିମ୍ବା ପରିଷ୍କୃତ ସୁଗନ୍ଧ। ପ୍ରାକୃତିକ ସ୍ୱାଦରେ ପ୍ରାଣୀ ଏବଂ ଉଦ୍ଭିଦ ପ୍ରାକୃତିକ ସ୍ୱାଦ ଦୁଇଟି ବର୍ଗ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।

ପ୍ରାଣୀ ପ୍ରାକୃତିକ ସ୍ୱାଦ

ପ୍ରାଣୀ ପ୍ରାକୃତିକ ସ୍ୱାଦର କିସମ କମ୍, ମୁଖ୍ୟତଃ ପ୍ରାଣୀଙ୍କ କ୍ଷରଣ କିମ୍ବା ମଳତ୍ୟାଗ ପାଇଁ, ପ୍ରୟୋଗ ପାଇଁ ପ୍ରାୟ ଏକ ଡଜନ ପ୍ରକାରର ପ୍ରାଣୀ ସ୍ୱାଦ ଉପଲବ୍ଧ, ବର୍ତ୍ତମାନ ଅଧିକ ବ୍ୟବହାର ହେଉଛି: କସ୍ତୁରୀ, ଆମ୍ବରଗ୍ରିସ୍, ସିଭେଟ୍ ଧୂପ, କାଷ୍ଟୋରିଆନ୍ ଏହି ଚାରୋଟି ପ୍ରାଣୀ ସ୍ୱାଦ।

ଉଦ୍ଭିଦର ପ୍ରାକୃତିକ ସ୍ୱାଦ

ଉଦ୍ଭିଦ ପ୍ରାକୃତିକ ସ୍ୱାଦ ହେଉଛି ପ୍ରାକୃତିକ ସ୍ୱାଦର ମୁଖ୍ୟ ଉତ୍ସ, ଉଦ୍ଭିଦ ସ୍ୱାଦର ପ୍ରକାରଗୁଡ଼ିକ ସମୃଦ୍ଧ, ଏବଂ ଚିକିତ୍ସା ପଦ୍ଧତିଗୁଡ଼ିକ ବିବିଧ। ଲୋକମାନେ ଜାଣିପାରିଛନ୍ତି ଯେ ପ୍ରକୃତିରେ 3600 ରୁ ଅଧିକ ପ୍ରକାରର ସୁଗନ୍ଧିତ ଉଦ୍ଭିଦ ଅଛି, ଯେପରିକି ପୁଦିନା, ଲାଭେଣ୍ଡର, ପିଓନି, ଜାସ୍ମିନ୍, ଲବଙ୍ଗ, ଇତ୍ୟାଦି, କିନ୍ତୁ ବର୍ତ୍ତମାନ କେବଳ 400 ପ୍ରକାରର ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ବ୍ୟବହାର ଉପଲବ୍ଧ। ସେମାନଙ୍କର ଗଠନ ଅନୁସାରେ, ସେମାନଙ୍କୁ ଟେର୍ପେନୋଏଡ୍, ଆଲିଫାଟିକ୍ ଗୋଷ୍ଠୀ, ସୁଗନ୍ଧିତ ଗୋଷ୍ଠୀ ଏବଂ ନାଇଟ୍ରୋଜେନ୍ ଏବଂ ସଲଫର ଯୌଗିକରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇପାରିବ।

କୃତ୍ରିମ ସ୍ୱାଦ

କୃତ୍ରିମ ସ୍ୱାଦ ହେଉଛି ପ୍ରାକୃତିକ କଞ୍ଚାମାଲ କିମ୍ବା ରାସାୟନିକ କଞ୍ଚାମାଲ ବ୍ୟବହାର କରି ରାସାୟନିକ ସଂଶ୍ଳେଷଣ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରସ୍ତୁତ ଏକ ସ୍ୱାଦ ଯୌଗିକ। ବର୍ତ୍ତମାନ, ସାହିତ୍ୟ ଅନୁସାରେ ପ୍ରାୟ 4000 ~ 5000 ପ୍ରକାରର କୃତ୍ରିମ ସ୍ୱାଦ ଅଛି, ଏବଂ ପ୍ରାୟ 700 ପ୍ରକାର ସାଧାରଣତଃ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ବର୍ତ୍ତମାନର ସ୍ୱାଦ ସୂତ୍ରରେ, କୃତ୍ରିମ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରାୟ 85% ଅଟେ।

ପରଫ୍ୟୁମ୍ ଆଇସୋଲେଟ୍

ସୁଗନ୍ଧି ଆଇସୋଲେଟ୍ ହେଉଛି ଏକକ ସ୍ୱାଦଯୁକ୍ତ ଯୌଗିକ ଯାହା ପ୍ରାକୃତିକ ସୁଗନ୍ଧିରୁ ଭୌତିକ କିମ୍ବା ରାସାୟନିକ ଭାବରେ ପୃଥକ ହୋଇଥାଏ। ଏଗୁଡ଼ିକର ଏକକ ଗଠନ ଏବଂ ସ୍ପଷ୍ଟ ଆଣବିକ ଗଠନ ଥାଏ, କିନ୍ତୁ ଏହାର ଏକକ ଗନ୍ଧ ଥାଏ, ଏବଂ ଏହାକୁ ଅନ୍ୟ ପ୍ରାକୃତିକ କିମ୍ବା କୃତ୍ରିମ ସୁଗନ୍ଧି ସହିତ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ପଡ଼ିଥାଏ।

ଅର୍ଦ୍ଧ-କୃତ୍ରିମ ସ୍ୱାଦ

ଅର୍ଦ୍ଧ-କୃତ୍ରିମ ସ୍ୱାଦ ହେଉଛି ରାସାୟନିକ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଦ୍ୱାରା ପ୍ରସ୍ତୁତ ଏକ ପ୍ରକାରର ସ୍ୱାଦ ଉତ୍ପାଦ, ଯାହା କୃତ୍ରିମ ସ୍ୱାଦର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଉପାଦାନ। ବର୍ତ୍ତମାନ, 150 ରୁ ଅଧିକ ପ୍ରକାରର ଅର୍ଦ୍ଧ-କୃତ୍ରିମ ସୁଗନ୍ଧ ଉତ୍ପାଦ ଶିଳ୍ପାୟନ କରାଯାଇଛି।

ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ କୃତ୍ରିମ ସ୍ୱାଦ

ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ କୃତ୍ରିମ ସ୍ୱାଦ ହେଉଛି ଏକ ରାସାୟନିକ ଯୌଗିକ ଯାହା ମୌଳିକ କଞ୍ଚାମାଲ ଭାବରେ ପେଟ୍ରୋକେମିକାଲ୍ କିମ୍ବା କୋଇଲା ରାସାୟନିକ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକର ବହୁ-ପଦକ୍ଷେପ ରାସାୟନିକ ସଂଶ୍ଳେଷଣ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଦ୍ୱାରା ପ୍ରାପ୍ତ ହୁଏ। ଏହା ପ୍ରତିଷ୍ଠିତ କୃତ୍ରିମ ମାର୍ଗ ଅନୁସାରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଏକ "କୃତ୍ରିମ କଞ୍ଚାମାଲ"। ବିଶ୍ୱରେ 5,000 ରୁ ଅଧିକ ପ୍ରକାରର କୃତ୍ରିମ ସ୍ୱାଦ ଅଛି, ଏବଂ ଚୀନରେ 1,400 ରୁ ଅଧିକ ପ୍ରକାରର କୃତ୍ରିମ ସ୍ୱାଦ ଅନୁମୋଦିତ, ଏବଂ 400 ରୁ ଅଧିକ ପ୍ରକାରର ସାଧାରଣତଃ ବ୍ୟବହୃତ ଉତ୍ପାଦ।

ସ୍ୱାଦ ମିଶ୍ରଣ

ମିଶ୍ରଣ ହେଉଛି କୃତ୍ରିମ ଅନେକ କିମ୍ବା ଡଜନ ଡଜନ ସ୍ୱାଦ (ପ୍ରାକୃତିକ, କୃତ୍ରିମ ଏବଂ ପୃଥକ ମସଲା) ର ଏକ ମିଶ୍ରଣ ଯାହାର ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ସୁଗନ୍ଧ କିମ୍ବା ସୁଗନ୍ଧ ଥାଏ ଯାହାକୁ ସିଧାସଳଖ ଉତ୍ପାଦ ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ, ଯାହାକୁ ଏସେନ୍ସ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ।

ମିଶ୍ରଣରେ ସ୍ୱାଦର କାର୍ଯ୍ୟ ଅନୁସାରେ, ଏହାକୁ ପାଞ୍ଚଟି ଭାଗରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇପାରିବ: ମୁଖ୍ୟ ସୁଗନ୍ଧ ଏଜେଣ୍ଟ, ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧ ଏଜେଣ୍ଟ, ସଂଶୋଧକ, ସ୍ଥିର ସୁଗନ୍ଧ ଏଜେଣ୍ଟ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧ। ଏହାକୁ ତିନୋଟି ଭାଗରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇପାରିବ: ସ୍ୱାଦର ଅସ୍ଥିରତା ଏବଂ ଧରି ରଖିବା ସମୟ ଅନୁସାରେ ମୁଣ୍ଡ ସୁଗନ୍ଧ, ଶରୀର ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ମୂଳ ସୁଗନ୍ଧ।

ସୁଗନ୍ଧର ବର୍ଗୀକରଣ

ପାଉଚର ସୁଗନ୍ଧର ଅସ୍ଥିରତା ଅନୁସାରେ ସୁଗନ୍ଧକୁ ବର୍ଗୀକରଣ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ପଦ୍ଧତି ପ୍ରକାଶ କରିଥିଲେ। ସେ 330ଟି ପ୍ରାକୃତିକ ଏବଂ କୃତ୍ରିମ ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସୁଗନ୍ଧର ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରିଥିଲେ, କାଗଜରେ ସେଗୁଡ଼ିକ ରହିଥିବା ସମୟ ଅନୁସାରେ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ପ୍ରାଥମିକ, ଶରୀର ଏବଂ ପ୍ରାଥମିକ ସୁଗନ୍ଧରେ ବର୍ଗୀକରଣ କରିଥିଲେ।

ପାଉଚର ଗୋଟିଏ ଦିନରୁ କମ୍ ସମୟ ମଧ୍ୟରେ ଯେଉଁମାନଙ୍କର ସୁଗନ୍ଧ ହଜିଯାଏ ସେମାନଙ୍କୁ "1", ଦୁଇ ଦିନରୁ କମ୍ ସମୟ ମଧ୍ୟରେ ଯେଉଁମାନଙ୍କର ସୁଗନ୍ଧ ହଜିଯାଏ ସେମାନଙ୍କୁ "2" ଏବଂ ସେହିପରି ସର୍ବାଧିକ "100" ଗୁଣାଙ୍କ ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରନ୍ତି, ଯାହା ପରେ ଏହାକୁ ଆଉ ଗ୍ରେଡ୍ କରାଯାଏ ନାହିଁ। ସେ 1 ରୁ 14 କୁ ମୁଣ୍ଡ ସୁଗନ୍ଧ ଭାବରେ, 15 ରୁ 60 କୁ ଶରୀର ସୁଗନ୍ଧ ଭାବରେ ଏବଂ 62 ରୁ 100 କୁ ମୂଳ ସୁଗନ୍ଧ କିମ୍ବା ସ୍ଥିର ସୁଗନ୍ଧ ଭାବରେ ବର୍ଗୀକୃତ କରନ୍ତି।